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2019

Curso de cultivo de Microgreens

¿A quien esta destinado el curso? Esta destinado para todo aquel que desee realizar un emprendimiento a escala hogareña. Si deseas aprender a realizar este tipo de cultivos a gran escala te recomendamos que realices el curso de emprendimientos productivos, donde te enseñamos los desafíos de una producción a escala.

¿Objetivo del curso? Que el alumno pueda conocer y comprender como cultivar un brote y/o un microgreen desde la comidad de su hogar. El cultivo de brotes o microgreens se puede realizar con o sin sustrato. Aquí te enseñamos las diferencias y ventajas de cada una de las técnicas.

No se requiere experiencia previa para realizar dicho curso.

Programa teórico y conceptos prácticos

Sección 1: Introducción a los cultivos de MicroGreens
  • INTRODUCCIÓN A LOS MICROGREENS
    ¿Qué son los Microgreens?
    ¿Cómo se cultivan?
    ¿Cómo se cosechan?
    La utilidad de los microgreens
    ¿Qué variedades pueden cultivarse?
    Los microgreens en la cocina gourmet

  • BENEFICIOS NUTRICIONALES
    Características

  • DIFERENCIAS CON LOS GERMINADOS

  • MICROGREENS PARA EMPRENDEDORES
    Parte de un mercado creciente
    Bajo costo de producción
    Obtención de margen alto
    Bajo riesgo de inversión

  • MICROGREENS PARA AFICIONADOS

Sección 2: Sistemas de iluminación
  • INTRODUCCIÓN AL EQUIPAMIENTO Y ESPACIO DE UNA UNIDAD PRODUCTIVA

  • EQUIPAMIENTO BÁSICO
    Estructura
    Mesas de cultivo
    Sustrato
    Sumidero
    Sistema de riego
    Sistema de iluminación
    Sistema de climatización
    Herramientas de cultivo

  • LA AUTOMATIZACIÓN DE PROCESOS
    Los beneficios de automatizar procesos
    ¿Qué actividades pueden automatizarse?

  • CULTIVOS EN EXTERIOR

  • CULTIVOS EN INTERIOR

  • CULTIVO VERTICAL VS CULTIVO LINEAL

Sección 3: Medicion de variables y automatizacion de procesos
  • NECESIDADES AMBIENTALES

  • CLIMATIZACIÓN
    Temperatura
    Humedad
    Sustrato
    Deficit de presion de vapor
    Ventilación y recirculación de aire

  • REQUISITOS LUMÍNICOS
    Fuentes de luz
    Fotosíntesis y producción de glucosa
    Iluminación correcta: micromoles
    Iluminación incorrecta
    PAR (Photosynthetically Active Radiation)
    ¿Cultivando con iluminación de interior?

  • REQUISITOS HÍDRICOS
    Durante la germinación
    Durante la vegetación

  • PREHIDRATACIÓN DE SEMILLAS

  • REQUISITOS NUTRITIVOS
    Fertilización ¿Si o No?
    Cuidado con los fertilizantes que elige

  • DENSIDAD DE SIEMBRA
    Densidad correcta
    Densidad incorrecta

  • PREVENCIÓN DE PESTES 
    Los microgreens y los agrotóxicos
    Prevención de hongos y enfermedades

  • SANEAMIENTO

  • TASA DE CRECIMIENTO

Sección 4: Medicion de variables y automatizacion de procesos
  • INTRODUCCIÓN

  • LA CÁMARA DE PROPAGACIÓN
    ¿Que es la cámara de propagación?
    La importancia de la cámara
    Componentes de la cámara
    Características en el interior

  • MESAS DE INUNDACIÓN MODULAR
    ¿Que es una mesa de inundación?
    ¿Que componentes tiene este sistema?
    Estanterías y estructura
    Mesas de inundación y riego
    Bandejas de cultivo y sustrato
    Iluminación
    Sumidero 

  • 6 PASOS PARA CRECER

       0 - Planeamiento

       1 - Hidratación de semillas y saneamiento

       2 - Sembrado y densidad de siembra

       3 - Inicio de la germinación

       4 - Inicio del periodo de iluminación

       5 - Cosecha

       6 - Saneamiento y packaging

Sección 5: Medición de variables y automatización de procesos
  • INTRODUCCIÓN

  • CALCULANDO COSTOS

  • Dos tipos de costos: Fijos y variables
    Costos fijos
    Semillas
    Sustratos
    Agua
    Electricidad
    Empaque
    Horas de trabajo humano

  • FIJANDO PRECIOS

  • CÓMO ENCONTRAR UNA LÍNEA DE BASE

  • ADQUIRIENDO DEMANDA
    Paso 1: Empieza a investigar
    Paso 2: Llama a tus clientes

  • ESCALANDO SU NEGOCIO

  • COMERCIALIZACIÓN

  • Alquiler de bandejas de cultivo

  • Sin cosechar en bandejas descartables con sustrato 

  • Cosechados en bolsas arrancables tipo verduleria

  • Cosechados en bandejas descartables

  • Armario de cultivo ubicado en clientes

  • LA HOJA DE DATOS

  • Inversión

  • Costo mensual

  • Retorno

  • Costo/Beneficio

  • Cronograma de ciclos

Buenos Aires - Capital Federal

Alejandro Magariños Cervantes 5279

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